Beim Kochen mit frischen Kräutern ist es ratsam, die zarten Blätter erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, um ihr volles Aroma zu bewahren. Kräuter wie Rosmarin und Thymian eignen sich hingegen besonders gut für längere Garzeiten, da sich ihr Geschmack während des Kochens entfalten kann. Darüber hinaus können Kräuter auch zu Ölen oder Essigen hinzugefügt werden, um aromatisierte Dressings und Marinaden herzustellen.
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